Kue Cente Manis

Kue cente manis punya nama lain yaitu kue jentik manis. Sesuai namanya, kue basah ini memang sangat cantik dan manis, baik dari segi tampilan maupun rasa. Kue ini banyak ditemui di Pulau Jawa dan biasa dijadikan hidangan saat arisan, pertemuan keluarga, atau juga sebagai menu buka puasa kala Ramadhan.

Kue ini terbuat dari tepung hunkwe dan biji delima atau biasa disebut juga pacar cina. Tepung hunkwe sendiri merupakan tepung yang terbuat dari pati kacang hijau dan berwarna putih. Tekstur kue ini lembut dan empuk, mirip seperti puding.
Simak bahan dan cara membuat kue cente manis dibawah ini :

Bahan-bahan

  • Sagu mutiara, rendam semalaman – 70 gram
  • Tepung hunkwe – 140 gram
  • Gula pasir – 200 gram
  • Garam – 1/2 sdt
  • Vanili – 1/4 sdt
  • Santan instan – 200 ml
  • Air – 800 ml
  • Daun pandan – 2 lembar
  • Cetakan kue / agar – secukupnya

Langkah

  • Dalam panci, didihkan banyak air. Rebus sagu mutiara yang sudah direndam hingga setengah matang. Ditandai dengan bagian luar sagu yang sudah terlihat bening. Matikan api dan biarkan sagu mutiara terendam air selama 30 menit hingga matang sempurna. Angkat dan tiriskan sagu mutiara, lalu rendam dengan air dingin agar tidak lengket dan saling menempel. Sisihkan.
  • Dalam wadah, larutkan tepung hunkwe dengan 300 ml air. Aduk rata dan sisihkan.
  • Dalam panci, campurkan 500 ml air dengan gula, garam, vanili, santan instan, dan daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
  • Tuangkan larutan tepung hunkwe. Aduk cepat sampai adonan mengental, terasa berat, dan meletup-letup. Matikan api.
  • Masukkan sagu mutiara (tiriskan dulu dari air rendamannya). Aduk hingga sagu merata dan menyebar ke seluruh adonan.
  • Tuang adonan dan bagi dalam beberapa cetakan. Biarkan dingin lalu simpan dalam kulkas selama 30 menit.
  • Siap disajikan.

Tips

  • Jika ingin lebih gurih, takaran santan bisa ditambahkan sesuai selera.
  • Kue ini juga bisa dibungkus dengan daun pisang atau plastik bening sesuai selera.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *