Nasi kebuli

Nasi kebuli merupakan resep asli masyarakat betawi seperti halnya nasi uduk yang juga masakan khas betawi. Resep nasi kebuli asli sangat terkenal dilingkungan keluarga keturunan arab yang menetap di betawi. Yuk ikuti bagaimana cara membuat nasi kebuli lengkap khas betawi yang enak. Seperti diketahui bahwa nasi kebuli asli menggunakan bahan campuran daging kambing. Namun saat ini ada juga resep nasi kebuli ayam ataupun resep nasi kebuli daging sapi. Bagi yang lanjut usia tentunya lebih pas dengan nasi kebuli ayam.

Kota Betawi cukup banyak memiliki resep masakan tradisional yang cukup terkenal, selain kedua resep nasi khas betawi ada juga resep soto ayam santan yang enak dan lezat. Pada saat ini nasi kebuli kambing banyak ditemukan direstoran restoran atau tempat makan yang dikelola oleh warga arab keturunan. Hal yang cukup wajar sebab menurut sejarahnya resep nasi kebuli ini dibawa oleh warga keturunan timur tengah.

Bahan :

1. 1kg Beras
2. 1/2 kg daging kambing
3. 2 sdm kismis
4. 3 sdm bawang goreng
5. 2 sdm minyak samin
6. 1 sdt garam
7. 1 btg kayu manis
8. 4 bh cengkeh
9. 1/2 bh biji pala
10. 2 bh bunga peka
11. 2 bh kapulaga
12. 2 btg serai
13. 5 lbr daun jeruk
14. 2 lbr daun salam
15. 1500 mL santan
16. Minyak secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 1 sdm ketumbar
4. 1 sdt jintan
5. 1/2 sdt adas manis
6. 4 cm kunyit
7. 2 cm jahe

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus beserta kayu manis, cengkeh, pala, bunga peka, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam dan garam sampai matang dan harum
2. Masukkan daging kambing, masak sampai daging berubah warna.
3. Masukkan air dan masak sampai daging melunak dan kuah habis. Angkat dan sisihkan
4. Kukus Beras selama 30 menit sampai setengah matang, angkat.
5. Letakkan beras ke dalam panci, lalu tuang santan. Masak diatas api sambil diaduk rata.
6. Tambahkan daging yan gkamu tumis tadi, aduk rata dan tunggu sampai santan mengering. Angkat.
7. Kukus nasi selama 30 menit sampai matang, lalu angkat
8. Nasi kebuli siap disajikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *