Soto Betawi

Soto betawi merupakan kuliner khas Betawi dari soto santan dengan isian daging sapi beserta jeroan dan organ sapi dan hewan lainnya seperti ayam. Banyak orang menggemari jenis soto khas Betawi ini. Penggemarnya tidak hanya orang di Jakarta, masyarakat lain di berbagai daerah di Indonesia juga gemar menyantap masakan khas Betawi ini. Soto Betawi memiliki rasa gurih yang berbeda dengan soto lainnya. Berikut bahan dan cara membuatnya

  • Bahan-Bahan:

. 500 gram daging sapi, dipotong dadu
. 200 ml santan cair kental
. 250 ml susu segar
. Air secukupnya
. 4 cm lengkuas, dimemarkan
. 2 batang serai, dimemarkan
. 2 cm jahe, dimemarkan
. 2 lembar daun salam
. 1 sendok makan mentega

  • Bumbu yang dihaluskan:

. 1 sendok makan lada (merica), disangrai
. 1 sendok teh ketumbar, disangrai
. ½ sendok teh jinten, disangrai
. ½ biji pala, disangrai
. 3 butir kemiri, disangrai
. 5 siung bawang merah, disangrai
. 4 siung bawang putih, disangrai
. Garam secukupnya

  • Bahan pelengkap:

. Daun bawang, diiris halus
. Kentang, iris tipis-tipis lalu goreng
. Tomat, iris kasar
. Jeruk limau
. Emping goreng
. Kecap manis
. Acar mentimun
. Bawang goreng

  • Cara Membuat Soto:

. Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging, jahe, lengkuas. Rebus sampai daging hingga empuk
. Angkat dan tiriskan daging beserta jeroan sapi
. Gorenglah daging beserta jeroan sampai agak kecoklatan
. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Kemudian masukkan santan kental, susu segar, dan mentega hingga matang, kemudian angkat.
. Masukkan tumisan bumbu kedalam air kaldu, tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai wangi dan mendidih.
. Masukkan bumbu yang telah ditumis bersama santan dan susu ke dalam air kaldu.
. Masukkan daging dan jeroan, masak hingga matang, kemudian angkat
. Hidangkan bersama nasi hangat dan bahan pelengkap

  • Cara membuat sambal:

. 1 buah cabe merah besar, 10 buah cabe rawit, 1 sendok teh garam, 2 siung bawang putih dihaluskan, lalu tambahkan sedikit kuah soto dan diaduk rata.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *