Daftar Kuliner Jakarta

Makanan Tradisional Dari Betawi terbaik untuk dicoba di Jakarta sebagian besar terdiri dari masakan tradisional masyarakat ‘Betawi’ (Batavia).

Yang merupakan campuran kreol yang kaya, dengan pengaruh Asia dan Eropa serta petunjuk dari berbagai pulau di Indonesia di wilayah tersebut seperti Melayu, Sumatera, Jawa, Bali, Sulawesi dan Ambon.

Perpaduan ini menghasilkan budaya makanan yang berbeda, dengan hidangan yang berkisar dari sup pedas hingga camilan manis. Baca Juga Artikel kami Lainnya di Makanan Khas Batavia Betawi

Makanan Tradisional Dari Betawi

Berikut adalah daftar makanan Jakarta paling populer yang dapat Kalian temukan dan cicipi selama berada di ibu kota, tersedia di warung pinggir jalan dan beberapa makanan andalan populer di restoran Indonesia di dalam hotel bintang lima.

Beberapa dari hidangan warisan ini disajikan sebagai sorotan selama pameran tahunan ‘Pekan Raya’ di Jakarta. Nikmati kompilasi ini yang menyuguhkan berbagai tekstur dan rasa yang menarik; hidangan dan minuman yang diturunkan selama berabad-abad dan dari generasi ke generasi.

Asinan Jakarta

Hidangan populer Jakarta ini secara luas dianggap sejajar dengan Indonesia dengan kimchi Korea. Dan seperti kimchi, asinan memiliki beberapa variasi.

Umumnya hidangan asin dan asam yang menyegarkan ini hadir sebagai campuran acar sayuran, yaitu tauge, tahu, selada dan sawi putih, disiram dengan paduan kuah pedas, asam dan manis.

Topping bervariasi, biasanya menggabungkan kerupuk kacang dan udang yang menyeimbangkan rasa nikmat yang mengejutkan ini.

Bir Pletok

Biasanya bir diterjemahkan sebagai ‘bir’ dalam bahasa lokal. Menariknya, minuman ini sama sekali tidak memiliki kandungan alkohol.

Sebaliknya, ini dianggap sebagai minuman herbal sehat yang memadukan beberapa rempah dan bahan yang dikenal dengan khasiat penyembuhannya. Ini termasuk jahe, daun pandan aromatik (Pandanus amaryllifolius), serai dan gula serta garam secukupnya.

Orang Batavia biasanya minum bir pletok di malam hari untuk sensasi hangat. Untuk efek lebih lanjut, ditambahkan kayu manis, lada dan kulit kayu merah kayu secang atau kayu sappan (Caesalpinia sappan), yang dikenal karena sifat antikoagulannya.

Bubur Betawi

Bubur atau bubur, yang jelas memiliki akar kuat dalam masakan Cina, banyak dikonsumsi di seluruh Indonesia sebagai hidangan sarapan atau kudapan setiap saat sepanjang hari. Versi Betawi sendiri disajikan dengan tambahan kuah bening, dan kaya dengan topping.

Ini biasanya terdiri dari potongan kecil atau irisan ayam dan telur goreng, bersama dengan topping kerupuk udang, kacang kedelai goreng, daun bawang cincang dan bawang merah goreng. Bubur mudah dicerna dan menjadi hidangan yang lebih sehat dan mengenyangkan dibandingkan dengan sup ayam.

Kerak Telor

Kerak telor, pada dasarnya berarti ‘kerak telur’, adalah makanan jalanan lokal favorit yang menggunakan telur ayam atau bebek, dicampur dalam wajan panas dengan nasi, kelapa parut dan panggang, ketan putih setengah matang, udang asin kering, panggang.

Bawang merah, dan campuran pedas cabai merah, jahe, kencur atau jahe aromatik (kaempferia galanga), dan merica, garam dan gula sesuai selera. Biasanya dijual selama Pekan Raya Jakarta tahunan oleh pedagang kaki lima, beberapa mungkin dengan sengaja membalik wajan atau wajan setelah menyelesaikan proses memasak dan membakar sedikit telur dadar, memberikan rasa berasap yang unik.

Ketoprak Boplo

Ketoprak adalah jajanan pinggir jalan Jakarta populer yang terdiri dari sayuran campuran. Ini sebagian besar terdiri dari bihun, tauge kukus, ketupat dan tahu, semua disiram dengan saus kacang.

Topping bervariasi dari penjual ke penjual, tetapi kebanyakan ditambahkan bawang merah goreng, kerupuk udang, kubis dan mentimun. Tambahan lainnya adalah dengan telur rebus, diiris dan ditempatkan bersih dari saus.

Penjual biasanya bertanya apakah Kalian lebih suka ketoprak pedas dan pedas, dan akan menurutinya dengan menambahkan sedikit saus sambal di atasnya.

Nasi Uduk

Nasi Uduk adalah hidangan nasi asli Jakarta, yang secara longgar berarti ‘nasi campur’. Ini pada dasarnya adalah nasi putih yang dimasak dengan santan, karenanya ada aspek ‘campuran’.

Nasi direndam dalam santan sebelum dikukus secara konvensional, bersama dengan cengkeh, kayu manis Cina, pandan aromatik, dan serai, menjadikannya salah satu hidangan nasi paling harum yang pernah Kalian nikmati.

Nasi biasanya diberi taburan bawang merah goreng dan disajikan sebagai hidangan utama, disajikan dengan sup dan salad lain di sampingnya. Beberapa penjual menyajikan nasi uduk yang dibungkus daun pisang, dengan berbagai pilihan pendamping.

Lontong Sayur

Ketupat dan lontong, keduanya kue beras yang banyak digunakan dalam masakan tradisional Indonesia, menjadi andalan dalam sajian populer ini. Komponen utamanya adalah sup pedas kental yang terbuat dari santan yang diinfuskan dengan serai, lengkuas, kunyit, daun salam, daun lemon, dan merica.

Kue beras, diiris-iris kecil, disajikan bersama dengan sup, di samping labu, irisan tomat; labu siam, taoge, wortel, buncis, dan udang kering. Variasinya termasuk daging ayam atau daging sapi muda, dan disajikan dengan kerupuk udang atau irisan telur rebus di atasnya.

Onde-onde

Meskipun kue bundar yang lezat ini mudah ditemukan di sebagian besar Asia Tenggara dengan kehadiran budaya Tionghoa yang signifikan, ini harus dicoba saat Kalian berada di Jakarta. Kue onde-onde mudah dikenali; seukuran bola ping-pong, berwarna coklat dan dilapisi biji wijen.

Baru digoreng, kulitnya renyah, tapi bertekstur lembut saat dingin. Di dalam potongan bundar adalah kacang hijau yang dihaluskan. Variasi jarang terjadi, tetapi mungkin termasuk ubi, kacang merah, atau labu.

Soto Betawi

Soto merupakan soto ayam favorit Indonesia yang hadir dalam berbagai versi dan penyajian. Dan Soto Betawi pada umumnya termasuk daging sapi dan jeroan dalam penyajiannya, dan beberapa variasinya antara lain daging kambing bahkan daging kerbau.

Lainnya memiliki bihun, kentang, dan tomat. Seporsi soto biasanya dinikmati bersama sepiring nasi kukus, atau irisan lontong.

Beberapa penjual menjual soto bersama sate dari daging yang sama yang digunakan. Jus jeruk nipis dan kecap manis atau asin ditaburkan di atas kuah sesuai selera pelanggan.

Es Selendang Mayang

Es Selendang Mayang adalah hidangan kolak yang gurih dan kaya tekstur dengan irisan kue agar-agar yang disebut ‘hunkwe’ sebagai bahan utamanya.

‘Sup’ adalah campuran gula merah rebus, daun pandan aromatik, santan, vanili dan garam dan gula yang ditambahkan secukupnya. Makanan penutup disajikan dingin, dengan tambahan es batu.

Pedagang kaki lima yang menjual suguhan ini biasanya berjalan-jalan membawa dua keranjang di atas tongkat yang diisi dengan bahan-bahan di dalam toples, dan menyiapkan campuran tersebut di setiap pesanan.

Etnis Betawi

Etnis Betawi terbentuk sebagai hasil peleburan berbagai budaya, seperti Melayu, Jawa, Sunda, Bugis, dan Bali. Perpaduan ini tidak hanya terlihat pada komunitas, seni dan budaya Betawi, tetapi juga kulinernya.

Pengaruh budaya lain dapat ditemukan pada makanan Betawi yang memadukan pengaruh Cina, Arab, India, Portugis, dan Eropa. Sumber daya alam yang melimpah yang menjadi andalan masyarakat Betawi turut mempengaruhi kuliner Betawi.

Masyarakat mampu menciptakan berbagai resep unik dari sumber daya alam yang tumbuh di sekitar lingkungan tempat tinggalnya. Misalnya membuat masakan dari bunga durian, melinjo, mengkudu dan jengkol yang tumbuh di pekarangan belakang.

Ada juga ciri-ciri khusus dalam pengolahan Makanan Tradisional Dari Betawi. Misalnya bumbu Betawi umumnya harus ditumis hingga harum.

Beda dengan masakan Padang (Sumatera Barat) yang relatif awam dengan cara ditumis. Faktor-faktor tersebut menjadikan masakan Betawi memiliki potensi besar untuk tumbuh dan berkembang baik di nusantara maupun luar negeri.

Hal tersebut dapat tumbuh selama nilai-nilai tradisional dalam memasak dapat dilestarikan dan diwariskan secara turun-temurun dengan dukungan masyarakat. Selain makanan ringan, setiap daerah memiliki jajanan khasnya masing-masing.

Beberapa berasal dari daerah tersebut dan beberapa dipengaruhi oleh budaya lain. Jajanan Betawi banyak dipengaruhi oleh budaya Sunda (Jawa Barat), mengingat Jakarta secara geografis terletak di pesisir utara Jawa dan berbatasan dengan Jave Barat.

Sejak dulu, Jakarta menjadi kota pelabuhan yang banyak dikunjungi pedagang mancanegara. Mereka, dengan demikian, mewarisi pengaruh dalam seni pengolahan Makanan Tradisional Dari Betawi.

Makanan Khas Batavia Betawi, bervariasi dan eklektik, sebagian karena nyaman bagi orang-orang yang pendiriannya terdiri dari sejumlah imigran daerah yang datang dari berbagai tempat di nusantara.

Serta pedagang Cina, India, Arab dan Eropa, pengunjung. dan para imigran yang tertarik ke kota pelabuhan Batavia selama berabad-abad yang lalu.

Baca Juga Artikel kami Lainnya di Makanan Khas Orang Betawi

Makanan Khas Batavia Betawi

1. Sejarah dan pengaruh

Di Batavia masakan telah berkembang dan berkembang di bawah pengaruh berbagai tradisi kuliner yang di bawa oleh gelombang pendatang baru ke kota pelabuhan di pantai utara Jawa Barat.

Dari pelabuhan kecil Sunda Kalapa, menjadi pusat perdagangan internasional yang aktif, pertama dan terutama, pedagang Indonesia, Cina, India dan Arab. Pada awal abad ke-16, di tarik oleh perdagangan rempah-rempah, Portugis adalah orang Eropa pertama yang datang, dan kemudian Belanda pada abad yang sama.

Selama masa penjajahan VOC, komunitas asing di simpan di kantong-kantong penjajahan Belanda sebagai hasil kuliner, konsentrasi meningkat di setiap daerah: Tanah Abang untuk makanan Arab, Glodok dan wilayah Jakarta untuk masakan Cina di Bekasi Tugu Portugis.

Masakan Batavia sebenarnya sangat mirip dengan masakan Peranakan, karena kedua masakan hibrida tersebut mempengaruhi masakan Cina dan Melayu, serta masakan Arab dan Eropa dalam masakan Sunda dan Jawa yang bertetangga.

Nasi uduk misalnya, nasi gurih yang di masak dengan santan dan di sajikan dengan beberapa lauk, bisa jadi merupakan nasi lemak versi lokal. Di sisi lain, asinan, sayur asin, asin, dan rujak juhi, sayuran yang di sajikan dengan suwiran cumi-cumi kering dan saus kacang, menunjukkan pengaruh Tiongkok.

Warisan Kuliner

Karena warisan yang sama ini, beberapa masakan Betawi seperti asinan dan lontong cap go fur, sama dengan masakan Tionghoa Indonesia. Kuliner Batavia juga berbagi beberapa resep dan hidangan dengan masyarakat Sunda tetangga, misalnya akrab dengan sayur ASEM, Gado-Gado dan LOTEK Semur jengkol.

Contoh lainnya adalah Nasi kebuli dan Soto betawi, yang menggunakan minyak Samin ghee, yang mengacu pada orang Arab atau Muslim India. Pakar gastronomi mengemukakan bahwa beberapa masakan Betawi menggambarkan keadaan orang Betawi masa lampau tinggal di Batavia.

Contohnya, Telor Kerak di buat karena kualitas beras ketan lokal yang rendah, di tambah dengan telur dan topping lainnya yang di tambahkan agar lebih gurih dan memuaskan.

Soto tangkar, yang sekarang menjadi sop daging, terutama kaldu iga kambing, tulang dulu karena harga dagingnya mahal, atau total penduduk Batavia terlalu miskin untuk membeli sedikit daging saat itu.

Saat ini, banyak masakan asli Betawi yang sulit di temukan bahkan di negara asalnya. Hal ini antara lain karena, sebagai kota kosmopolitan, Jakarta juga menghadirkan sajian dari berbagai pelosok nun jauh di Indonesia dan juga masakan internasional – berbagai sajian masakan khas Batavia yang bersaing.

Selain itu, Betawi, sebuah komunitas yang terusir dari pusat kota ke pinggiran kota di Jakarta Raya, gelombang pembangunan. Namun, beberapa rumah makan Betawi cenderung menyimpan warisan dapur Anda, seperti gabus pucung dan pecak gabus langka, ikan gabus channa striata dalam sambal pecak.

2. Bahan dan cara pembuatannya

Masakan Batavia menggunakan nasi sebagai Makanan Khas Batavia Betawi pokok mereka berkisar pada nasi, atau di kukus, di masak dengan santan seperti nasi uduk kelapa, atau di kompres sebagai sayur ketupat atau lontong sayur dalam kuah sayur.

Dalam masyarakat Muslim, orang Betawi untuk daging sapi, domba dan kambing, karena mereka menganut Islam Halal food-law yang melarang konsumsi daging babi. Ikan juga di konsumsi.

Tidak biasa untuk kota pesisir, hampir tidak ada makanan laut dalam masakan Batavia. Tetapi ada banyak hidangan ikan air tawar yang di buat dari varietas lokal ikan gabus dan ikan mas.

Hidangan khas Betawi yang populer antara lain Soto betawi, jeroan kuah santan, sayur ASEM soto sayur asam manis, SOP IgA SAPI soto sandung lamur dan Kerak telur dadar kelapa pedas Celor.

Sebagian besar masakan Betawi, dengan cara di goreng, di panggang, di panggang atau di rebus dan menampilkan keseimbangan yang lembut antara rasa manis, asam dan asin.

3. Makan

  • Gado-gado, sejenis salad sayuran yang di rebus atau di rebus dengan bumbu kacang.
  • Sayur Lontong, ketupat sayur hampir identik, tapi malah menggunakan lontong.
  • Asinan salad campur sayuran yang di asinkan, mi kuning, dan sambal kacang pedas asam manis, di atapi kerupuk nasi.
  • Laksa betawi terletak di Batavia Laksa. Kuah santan kental kekuningan adalah campuran bumbu yang banyak mengandung rebon atau udang kecil kering EBI, ketupat, sayur mayur, telur rebus, di taburi bawang goreng dan sering di atasnya di beri kerupuk emping.
  • MIA mencari mie kangkung.
  • Ketoprak, sayur mayur, tahu, bihun dan lontong dengan bumbu kacang.
  • Penjahit Kerak, dan ketan yang di masak dengan telur dan di sajikan dengan kelapa parut dan topping udang kering.
  • Sayur ketupat kue beras yang di kompres dengan sayuran pedas dalam kuah santan encer.
  • Nasi kebuli hidangan nasi kukus pedas asal Arab yang di masak dengan kaldu kambing, susu, dan ghee. Mirip dengan Kabsa.
  • Nasi goreng kambing, nasi goreng pedas dengan daging kambing yang di masak dengan minyak Samin ghee.
  • Sayur papasan, sup sayur campur.
    Soto Tangkar, Soto, terbuat dari irisan iga sapi Betawi: tangkar.
  • Rujak Juhi, sayur mayur, cumi suwir kering dengan bumbu kacang.
  • Roti Buaya, Roti Buaya.
  • Nasi ulam, nasi dengan sayuran dengan hiasan.
  • Soto kesemek, urat daging sapi, atau kaki kambing dan soto tulang rawan.
  • Semur jengkol, bau menyengat kacang yang di rebus dengan kecap manis.
  • Pindang serani, hidangan ikan dengan sayuran dari Marunda.
  • Soto betawi, sop jeroan sapi dengan potongan tomat dan irisan kentang goreng.
  • Pesmol, ikan pedas, biasanya gurame atau bandeng.
  • Nasi uduk, nasi yang di masak dengan santan, di sajikan dengan lauk pilihan sesuai pilihan pelanggan, dengan telur rebus, atau telur orak-arik, produk kedelai, ikan teri, daging sapi goreng empal, dan ayam goreng.
  • Sayur ASEM sayur dalam sop asam jawa.
    Pecak gabus, hidangan ikan gabus pedas.

4. Makanan ringan

  • KUE pancong, kue tepung manis.
  • KUE APE, kue empuk dengan bagian tengah yang tipis namun renyah.
  • Roti gemblong, bungkil kelapa.
  • Dodol, kue ketan yang di buat dari kelapa, beras ketan, dan gula merah.
  • BAIK, pepe, lengket, kue lapis manis dari tepung ketan.

5. Minuman

  • Bir pletok, minuman non alkohol yang terbuat dari kulit kayu secang.
  • Sekoteng, minuman hangat dari jahe dan susu, taburi kacang tanah, roti potong dadu, dan tepung tapioka pendapatan klaaaaas.
  • Es selendang Imphal, makanan penutup dingin manis dari kinca atau gula aren cair, santan, daun pandan untuk penyedap rasa, es dan kue dari tepung ketan atau tepung kanji kacang hijau.
  • Orang Betawi atau Betawis Orang Betawi dalam bahasa Indonesia, artinya orang Batavia adalah suku bangsa Austronesia yang berasal dari kota Jakarta dan
  • Femina. Di akses 1 February 2015. Endah Hulupi, Maria 22 Juni 2003 Kuliner Betawi Perjalanan Kuliner Sepanjang Sejarah The Jakarta Post. Di akses tanggal 30
  • Biasanya di sajikan dengan bakso bakso dan jamur merang. Ini adalah masakan khas Betawi Jakarta, Indonesia. Mie telur kuning ini hadir dengan warna coklat
  • Di akses tanggal 15 September 2015. Hulupi, Maria Endah 22 Juni 2003 Perjalanan kuliner kuliner Betawi melalui sejarah The Jakarta Post. Diakses 15 September
  • Orang Indonesia dan Betawi di Jakarta. Nasi kebuli dipengaruhi oleh budaya Arab dan asalnya dapat ditelusuri ke masakan Timur Tengah khususnya Yaman
  • Kerak telor Inggris: Kerak telur adalah hidangan omelet pedas tradisional Betawi dalam masakan Indonesia.
  • Terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan telur dan
    ditemani dengan berbagai lauk pauk. Hidangan ini merupakan ciri khas masakan Betawi dan Melayu dengan banyak variasi dan banyak ditemukan di Indonesia, Malaysia
  • Nasi uduk adalah nasi kukus ala Betawi Indonesia yang dimasak dengan santan santan, asli dari Jakarta, yang dapat ditemukan secara luas di seluruh pelosok negeri.
    hidangan Masakan Betawi Masakan California Masakan
  • Eurasia Singapura dan Malaysia Masakan Australia modern Masakan Amerika baru Masakan Nouvelle masakan Peranakan

Makanan Khas Orang Betawi adalah keturunan dari masyarakat yang tinggal di sekitar Batavia (nama kolonial untuk Jakarta) dari sekitar abad ke-17.

Suku Betawi adalah suku bangsa yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, seperti

  • Melayu
  • Sunda
  • Jawa
  • Bali
  • Minangkabau
  • Bugis
  • Makassaree
  • dan Ambon

Juga termasuk suku bangsa asing seperti

  • Mardijker
  • Portugis
  • Belanda
  • Arab
  • Tionghoa
  • dan India

Yang awalnya dibawa atau tertarik ke Batavia untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja. Sejarah Betawi sendiri begitu rumit dan dinamis, serta mempengaruhi warisan kuliner Betawi.

Baca Juga Artikel kami Lainnya di Makanan Khas Orang Betawi

Makanan Khas Orang Betawi

Seiring berjalannya waktu dengan munculnya makanan modern, banyak masakan Betawi punah. Syukurlah banyak orang Betawi yang terus memperkenalkan, memproduksi, dan menjual masakan tersebut sehingga setiap orang yang datang ke Jakarta bisa mencicipi hidangan lezat tersebut.

Soto Betawi

Soto Betawi adalah “Ratu” masakan Betawi. Lalu Soto Betawi hampir bisa ditemukan di mana-mana di Jakarta — dari pedagang kaki lima hingga restoran kelas atas.

Dan Soto Betawi sangat berbeda dengan jenis soto lainnya, karena kuahnya terbuat dari santan. Jeroan sapi biasanya menjadi bahan utama soto betawi, namun sebagian orang juga menggunakan ayam sebagai bahannya.

Nasi Uduk

Nasi uduk pada dasarnya adalah nasi kukus yang dimasak dengan santan dan merupakan salah satu hidangan Betawi yang paling terkenal. Hal ini dapat ditemukan dengan mudah di warung pinggir jalan (warung makan) terutama di pagi hari karena orang biasanya memakannya untuk sarapan pagi.

Meski nasinya sendiri sudah beraroma, namun tetap ditambah lauk-pauk, seperti semur jengkol, kerupuk, telur (biasanya telur dadar atau direbus), bihun goreng, sambal kacang, dan lainnya yang menggugah selera, lauk pauk.

Selain hidangan tambahan, sebagian orang masih menyantapnya dengan bakwan (sayuran fritata) atau tempe goreng. Kombinasi tersebut menghasilkan sajian lezat yang akan memuaskan kalian hingga waktu makan siang tiba.

Hampir semua orang yang tinggal di Jakarta mengenal Nasi Uduk, menu sarapan yang sangat populer di Jakarta. Nasi Uduk terbuat dari nasi yang dimasak dengan bumbu tertentu seperti santan, daun salam, dan daun jeruk.

Biasanya Nasi Uduk dinikmati bersama dengan irisan telur dadar, semur jengkol (semur jengkol), ayam goreng, empal (daging goreng), orek tempe (tempe yang ditumis dengan sambal dan bumbu gula aren), dan sambal kacang.

Kalian bisa menemukan nasi uduk di hampir semua kawasan permukiman di Jakarta setiap pagi (ada juga yang menjual nasi uduk di malam hari).

Gado-gado

Jika Anda menyukai salad, “gado-gado” adalah hidangan yang tidak boleh Kalian lewatkan. Aman untuk sebagian besar vegetarian, terdiri dari sayuran agak rebus, tempe, dan telur rebus.

Disajikan dengan topping saus kacang yang menutupi semua bahan dengan murah hati. Kentang, buncis, daun hijau, tauge, ketimun, dan selada merupakan sayuran yang digunakan sebagai bahan dasar gado-gado.

Tekstur gado-gado bervariasi, dengan kerupuk yang biasanya ditambahkan saat disajikan.

Kerak Telor

Kerak Telor juga menjadi Makanan ringan Khas Orang Betawi, khususnya selama Pekan Raya Jakarta (Jakarta Fair). Jajanan sehari-hari memang tidak bisa kamu temukan dengan mudah di pinggir jalan, tapi kamu bisa menemukan jajanan ini di Kebun Binatang Ragunan atau Setu Babakan.

Bahan utama Kerak Telor adalah ketan dan telur bebek. Rasanya gurih, sedikit renyah di luar dan kerak tapi di dalam kenyal. Yang membuat Kerak Telor unik adalah cara pembuatannya.

Ketan dan telur dicampur dalam wajan, kemudian wajan dibalik, sehingga kerak telor bersentuhan langsung dengan panas.

Ketoprak

Ketoprak juga merupakan salah satu jajanan pinggir jalan paling favorit di Indonesia. Berasal dari Betawi, Ketoprak terdiri dari potongan ketupat atau lontong, tauge rebus, tahu goreng, bihun, dan taburan bumbu kacang.

Sekilas memang mirip gado-gado, tapi ketoprak tidak menggunakan sayuran rebus seperti gado-gado. Saat ditanya tentang Makanan Khas Orang Betawi, kerak telor mungkin bisa menjadi salah satu jawabannya.

Sekilas kerak telor memang tampak seperti panekuk, namun lebih renyah, kaya rasa, dan pedas. Terbuat dari ketan yang dimasak dengan telur, ayam atau bebek pilihan anda.

Saat kerak matang, ditambahkan bawang merah goreng, udang kering, dan serundeng (kelapa kering) sebagai toppingnya.

Selama proses memasak, penjual membalik wajan tanah liat saat hidangan setengah matang dan menggunakan arang panas sebagai sumber panasnya. Kerak telor paling enak dimakan sebagai camilan.

Nasi Kebuli

Nasi Kebuli sangat dipengaruhi oleh budaya Arab dan juga pengaruh masakan India (nasi Biryani). Lalu Nasi Kebuli adalah hidangan nasi kukus pedas yang dimasak dengan kaldu kambing, susu, dan ghee.

Daging kambing tersebut kemudian dimasak dan dicampur dengan campuran bumbu tumis dalam minyak ghee. Dalam budaya Betawi, Nasi Kebuli biasa disajikan pada hari raya keagamaan Islam seperti Lebaran.

Namun kini nasi kebuli juga bisa Kalian temukan di beberapa warung makan di Jakarta.

Nasi Ulam

Nasi Ulam merupakan salah satu masakan Betawi yang dipengaruhi oleh budaya kuliner Tionghoa. Dan Nasi ulam memiliki bumbu yang mirip dengan nasi uduk, tetapi disajikan dengan daun kemangi, bawang goreng, dan tauge.

Ada dua jenis nasi ulam dalam budaya betawi. Pertama adalah nasi ulam basah (pekat) di Jakarta Utara dan Pusat, dan nasi ulam di Jakarta Selatan yang kering.
Ketupat Sayur

Ketupat Sayur juga makanan khas Betawi. Bersamaan dengan Nasi Uduk, Ketupat Sayur menjadi salah satu menu sarapan favorit warga Jakarta.

Sesuai dengan namanya, Ketupat Sayur terbuat dari ketupat atau lontong (ketupat) dengan gurih Sayur Pepaya (pepaya mentah dalam santan) atau Sayur Tewel (nangka mentah dalam santan). Rasanya lebih nikmat dengan bawang goreng, kacang kedelai goreng, dan krupuk atau emping.

Semur Jengkol

Semur Jengkol merupakan salah satu makanan khas Betawi sepanjang masa bagi sebagian orang, meski banyak yang membencinya karena aromanya yang khas.

Biasanya jengkol mentah akan direbus dalam air kapur untuk menghilangkan baunya. Jengkol kemudian ditumis dengan bumbu kecap spesial.

Biasanya warung yang menjual nasi uduk juga menjual semur jengkol. Semur jengkol (semur buah jengkol) pada akhirnya berbahan dasar tanaman jengkol atau jenkol yang tumbuh di Asia Tenggara.

Bentuknya seperti kacang raksasa bulat yang dilapisi selaput tipis berwarna coklat. Banyak orang menghindari makan buah karena baunya, meski rasanya unik dan enak dengan sedikit rasa pahit.

Buah jengkol ini dimasak dengan kuah kental berwarna coklat yang memiliki rasa manis dan pedas. Bisa dimakan sebagai lauk nasi uduk atau hanya nasi putih biasa.

Pindang Bandeng

Pindang Bandeng mungkin tidak sepopuler Soto Betawi, namun jika Kalian pecinta seafood wajib mencoba sajian ini. Bandeng atau bandeng dimasak dengan kuah berwarna gelap, manis dan asam.

Pindang Bandeng juga dianggap makanan khas saat perayaan Imlek, karena Bandeng melambangkan kemakmuran.

Laksa Betawi

Laksa Betawi adalah sejenis sajian mie. Biasanya Laksa terdiri dari bihun atau bihun, disajikan dengan santan kental dan sop udang.

Ketupat juga biasanya ditambahkan ke laksa, bersama dengan telur, daun kemangi, tauge, daun bawang, dan bawang goreng. Saat ini cukup sulit untuk menemukan laksa, namun beberapa rumah makan Betawi masih menyajikan menu ini.

Makanan Wajib di Jakarta – Indonesia adalah negara yang sangat besar, bahkan kota Jakarta sendiri lebih besar dari Singapura.

Dengan pertumbuhan tak berujung dari restoran baru yang dipengaruhi Barat, mudah untuk melupakan jajanan kaki lima yang sebenarnya sering dikunjungi oleh sebagian besar penduduk Indonesia.

Panduan ini berfungsi untuk memberikan panduan otentik tentang makanan apa yang harus dimakan di Jakarta yang bisa Kalian temukan di pinggir jalan, toko-toko kecil bahkan di restoran atau food court.

Baca Juga Artikel kami Lainnya di Tempat Wisata Kuliner Jakarta

Makanan Wajib di Jakarta

Masakan Indonesia, karena geografi perdagangannya yang strategis, juga mendapat pengaruh dari Cina, India, dan negara-negara Eropa yang menjadi semakin berbeda di dekat kota-kota pesisir. Banyak masakan asal Hainan juga lazim dari masuknya orang Cina di masa lalu.

Banyak Makanan Wajib di Jakarta di  kota Jakarta yang didatangkan dari berbagai penjuru Indonesia dan sudah disesuaikan dengan daerahnya.

Demi kesederhanaan, kami hanya akan menyoroti makanan-Makanan Wajib di Jakartaumum yang bisa ditemukan di sini, meski variasinya tidak ada habisnya jika Kalian hanya keluar dari Jakarta.

1. Pisang Goreng Sambal Roa

Pisang Goreng adalah adonan yang digoreng dan di Indonesia disajikan dengan sambal cabai. DanPisang yang digunakan di Jakarta tidak terlalu matang dan manis seperti di Singapura, masih memiliki bentuk tubuh yang keras seperti tepung.

Sambal roa dibuat dengan ikan dan menambahkan rasa pedas yang luar biasa. Dilengkapi dengan gorengan juga untuk menambah kerenyahan dan merupakan camilan populer bagi banyak penduduk setempat.

2. Gorengan

Gorengan secara harfiah berarti ‘benda yang digoreng’, itulah yang dijual oleh gerobak (geropak) yang populer ini. Segala macam bahan digoreng dan dijual, termasuk ubi, nanas, tempe (kacang kedelai yang difermentasi), tahu, lumpia, dan banyak lagi lainnya.

Tidak diragukan lagi tidak sehat dan merupakan pendahulu serangan jantung karena minyaknya digoreng ulang beberapa kali. Minyak bekas sepertinya selalu terasa lebih enak.

Penjual gorengan di pinggir jalan adalah penyelamat hidup, menyediakan jajanan cepat untuk pengendara lokal yang lebih sering tidak terjebak dalam kemacetan lalu lintas Jakarta yang terkenal yang bisa berlangsung berjam-jam.

Gerobak yang ada di mana-mana ini tersebar di banyak jalan di Jakarta dan sulit untuk dilewatkan.

3. Otak-Otak

Otak-Otak populer di Indonesia, Malaysia dan Singapura tetapi tentunya dengan variasinya. kami menemukan versi Indonesia yang paling berbeda dari daerah lain, kebanyakan berwarna keputihan pucat dengan hanya sedikit atau tanpa cabai dalam campuran pasta ikan itu sendiri.

Pasta ikan otak Jakarta kebanyakan dibuat dengan ikan tenggiri (ikan wahoo), santan, serai dan rempah-rempah, dan dipanggang atau dikukus dalam daun pisang seperti variasi otak lainnya untuk menambah keharuman.

Otak secara harfiah berarti ‘otak’, yang dapat diambil dari gagasan bahwa hidangan ini terlihat seperti otak ikan yang lembut dan licin.

Versi Jakarta juga melihat penggunaan saus kacang pedas yang dicelup otak-otaknya. Kalian juga dapat menemukan kios-kios otak-otak di sepanjang jalan atau di dekat halte bus yang melayani pejalan kaki.

4. Bakpao

Bakpao diadopsi dari nama Hokkien 肉包, yang secara harfiah berarti pangsit daging atau roti. Berasal dari Tionghoa dari banyak Hokkien yang tinggal di Indonesia, resep awal Bakpao menggunakan daging babi.

Sementara banyak orang Indonesia telah mengadaptasi bakpao tersebut untuk diisi dengan bahan ramah Muslim lainnya seperti Ayam atau sayuran. Kulit dibuat dengan adonan dan setelah diisi, dibiarkan mengembang setelah dikukus.

5. Ketoprak Jakarta

Ketoprak adalah jajanan khas Jakarta lainnya, tetapi juga menyebar ke seluruh Jawa dengan popularitasnya. Untuk Ketoprak vegetarian terdiri dari tahu, lontong (ketupat), beehoon, telur rebus, tauge dan kol, disiram dengan saus kacang dan di atasnya diberi bawang merah goreng dan kerupuk (kerupuk nasi goreng).

Kalian juga dapat meminta tingkat kepedasan yang Kalian inginkan di setiap ketoprak di sebagian besar tempat, dengan pilihan yang ringan, sedang, atau membakar lidah Kalian.

6. Kerak Telor

Kerak Telor terbuat dari nasi yang digoreng dengan telur bebek, dengan taburan kelapa parut, bawang merah goreng, dan udang kering.

Telur bebek dianggap lebih beraroma dibandingkan telur ayam, yang harus kami setujui. Jajanan tradisional Betawi, vendor Kerak Telor paling menonjol selama pameran tahunan Jakarta dan dianggap sebagai pilihan populer bagi pengunjung.

Dulu, Kerak Telor juga dianggap sebagai Makanan Wajib di Jakarta orang kaya dan disajikan saat pesta.

7. Bebek Goreng

Bebek Goreng dapat ditemukan di banyak warung pinggir jalan serta restoran mewah dan biasanya dijual dengan nasi. Karenanya, Bebek Goreng terkadang juga dijual sebagai ‘Nasi bebek’ atau nasi bebek.

Hidangan ini secara tradisional dimakan dengan tangan hanya untuk benar-benar menjangkau setiap sudut dan celah bebek. Ada juga versi ayam goreng yang dikenal dengan Ayam goreng.

Bebek biasanya direndam dengan berbagai macam bumbu seperti jahe lengkuas, serai, daun salam dan jinten, kemudian digoreng dalam wajan dengan minyak hingga renyah.

8. Martabak Manis

Martabak adalah pancake isi yang lembut dan isinya sangat bervariasi dari satu negara ke negara lain. Di Indonesia, Martabak Manis adalah versi makanan penutup jalanan populer yang melihat segala macam bahan manis di dalamnya seperti susu kental manis, keju bahkan nutella dan cokelat toblerone.

Versi gurih telur yang juga ditemukan di Indonesia lebih dikenal dengan Martabak Malabar bagi penduduk setempat untuk membedakannya dari varian makanan penutup.

Martabak di Singapura tidak diisi dan sama sekali berbeda dari varian Indonesia- The Ban Jian Kueh di Singapura tampaknya lebih mirip Martabak Manis Jakarta.

9. Pancake Durian

Mungkin berasal dari Medan di mana ada banyak pedagang durian, pancake durian tersebar di seluruh Indonesia. Hanya dibuat dengan tepung dan bubur krim durian, penyajian yang paling umum adalah pancake isi persegi meskipun versi seperti krep yang lebih tipis juga populer.

Kulitnya terkadang dibumbui dengan daun pandan untuk warna hijau itu, atau bahkan stroberi dan coklat.

10. Roti Bakar

Roti Bakar merupakan roti bakar kental yang banyak disantap orang Indonesia untuk sarapan atau pencuci mulut. Pedagang kaki lima yang menjual Roti Bakar atau warung ‘Ropita’ sering menawarkan berbagai macam topping seperti stroberi, pisang keju, nanas, dan coklat.

Cokelat dan keju Roti Bakar tampaknya menjadi pilihan paling populer di kalangan penduduk setempat. Dengan campuran keju parut yang meleleh dan cokelat yang dimaniskan dengan susu kental yang disiram di seluruh roti panggang.

Membawa Roti Bakar yang sudah manis ke level berikutnya, beberapa kios memiliki pilihan untuk mengubahnya menjadi ‘Es Roti Bakar’ dengan menambahkan sekop es krim di atas camilan diabetes Kalian. Bersiaplah dengan suntikan insulin saat Kalian mencoba ini.

11. Sate

Tusuk daging terkenal ini berasal dari Jawa, Indonesia dan sudah cukup banyak menjadi hidangan nasional – tidak heran ini adalah makanan favorit kami dan Indonesia adalah tempat kami makan sate terbaik dalam hidup kami.

Kelezatan populer yang terdiri dari daging seperti ayam, daging sapi, dan kambing, setiap sate dipanggang di atas kayu atau api arang untuk rasa barbekyu yang akrab.

Versi paling populer juga disertai dengan kacang pedas dan saus nanas. Variasinya termasuk sate yang dibuat dengan jeroan atau usus dengan banyak saus berbeda.

Dari pedagang kaki lima hingga restoran kelas atas, Kalian dapat menemukan sate hampir di mana saja di Indonesia.

Tempat Wisata Kuliner Jakarta

Tempat Wisata Kuliner Jakarta Yang Wajib Di Kunjungi

Tempat Wisata Kuliner Jakarta yang memiliki citra rasa super lezat dan dapat di kunjungi oleh kalian dengan mudah.

Tentunya sebagai salah satu kota terbesar di negara Indonesia ini, Jakarta sendiri menyimpan banyak sekali tempat wisata – wisata kuliner yang dapat kalian kunjungi. Di mulai dari makanan khas betawinya yaitu soto hingga makanan penutup seperti es krim yang dapat kalian rasakan.

Perlu di ketahui lebih dahulu memang Kota Jakarta ini sendiri sering sekali di jadikan sebagai tempat singgah masyarakat dari beberapa daerah. Sering di kenal dengan Kota Metropolitan ini tentunya terkenal dengan masyarakat sekitar dengan kemacetannya.

Selain itu juga Jakarta sendiri sering sekali di landa masalah seperti banjir, atau yang lainnya. Akan tetapi kita semua di sini mari lupakan sejenak mengenai masalah tersebut. Karena  Kota Metropolitan ini masih menyimpan banyak kekayaan lainnya salah satunya wisata kuliner.

Maka dari itu lah tidak perlu heran lagi jika Kota tersebut sering ramai jika di waktu hari libur tiba, karena banyak dari wisatawan dalam negeri atau pun luar negeri yang berdatangan. Di karenakan banyak sekali tempat wisata kuliner yang memiliki citra rasa tinggi dan harganya cukup terjangkau.

Jakarta ini menjadi salah satu ibu kota yang cocok di kunjungi oleh kalian semuanya yang mencintai kuliner. Karena segala macam kuliner dari harga termurah hingga mahal dapat kalian temukan dengan mudah sekali.

Beberapa Tempat Makanan Paling Enak Kota Jakarta Yang Wajib Di Coba

Mungkin bagi kalian semuanya yang baru saja terjun terhadap dunia kuliner pasti akan merasakan kebingungan mengenai hal tersebut. Tetapi tidak perlu khawatir, karena pada kesempatan kali ini kami akan memberikan beberapa makann yang wajib di coba saat sedang mengunjungi ibu kota Jakarta tersebut. Dari pada makin penasaran mari kita langsung bahas secara bersama – sama di bawah ini antaranya adalah :

  • Sate & Sop Kambing H. Mansyur

Jika di antara kalian semuanya menyukai makanan sate dan juga sop kambing, tentunya H Mansyur ini menjadi raja rasa yang paling lezat. Ternyata tidak hanya harganya yang terjangkau saja, rasa makanannya juga tidak ada yang menandinginya.

Tempat makan H. Mansyur ini pastinya akan selalu ramai di setiap harinya, jadi bagi kalian yang ingin mengunjunginya lebih baik datang agak pagian. Selain itu juga cocok sekali bagi kalian yang sedang mencari kuliner di Kota Jakarta, kami jamin pasti anda tidak akan pernah menemukan rasa makanan ini di tempat lain.

  • Gado – Gado Bonbin

Selanjutnya ada tempat kuliner yang wajib kalian kunjungi yaitu gado – gado bonbin, lebih tepatnya berada di Jakarta Pusat. Merupakan salah satu tempat makan yang cocok sekali kalian kunjungi saat sedang mencari sarapan.

Perlu di ketahui, meskipun memiliki nama gado – gado bonbin, makanan yang paling dapat rating tinggi di tempat ini yaitu asinannya. Jadi selain kalian bisa mencoba makanan gado – gado, alangkah baiknya kalian juga mencoba asinannya.

Untuk masalah harga tidak perlu di ragukan lagi, karena terbilang sangat amat murah dan terjangkau. Di setiap harinya pasti tempat kuliner gado – gado bonbin ini tidak pernah sepi dari para pengunjung, karena memiliki citra rasa yang tergolong lezat.

  • Soto Betawi H. Ma’ruf

Jika di antara kalian semuanya sedang berada di Komplek Taman Ismail Marzuki, tidak ada salahnya jika mengunjungi tempat makan soto betawi H. Ma’ruf. Karena merupakan salah satu tempat kuliner yang terbilang legendaris, di karenakan sudah berdiri sejak lama.

Dengan memiliki menu favoritnya yang di namakan soto, kalian bisa merasakan citra rasa yang berbeda saat mencobanya. Selain terkenal dengan menu makanan soto para wisatawan kuliner juga dapat mencoba menu andalan lainnya yaitu laksa dan juga sate betawi.

Untuk masalah harga dapat di katakan amat terjangkau sekali, karena tidak sepadan dengan asa yang di berikannya. Jadi kami sangat merekomendasikan sekali terhadap kalian semuanya saat ke Jakarta agar mengunjungi Soto Betawa H. Ma’ruf.

  • Mie Ayam Gondangdia

Memang meskipun nama tempat makannya ini mengandung nama mie ayam, tapi di tempat kuliner Kota Jakarta yang satu ini kalian dapat menyantap lebih dari 20 jenis masakan. Untuk rata – ratanya ini menunya adalah Chinesse Food, dan pasti untuk masalah harga tidak perlu kita ragukan lagi.

Jika di antara anda semuanya yang sedang berkunjung ke Jakarta dan ingin mencoba makanan kuliner yang memiliki rasa lezat ini. Kalian semuanya dapat langsung mengunjungi Jalan Cikini IV No 12 A.

Sangat di rekomendasikan sekali bagi kalian semua para pecinta kuliner yang ingin mencoba makanan dengan harga terjangkau. Dari setiap harinya dan hari libur Mie Ayam Gondangdia ini tidak pernah sepi dari para pengunjung.

  • Gandy Steak House

Tentunya untuk para penggemar steak di Kota Jakarta pastinya tidak boleh kelewatan dengan makanan di restoran yang satu ini. Karena Gandy Steak House tidak hanya menawarkan menu steak yang lezat rasanya, tetapi juga dengan suasana tempat makan yang vintage dan caocok sekali untuk di kunjungi.

Memang untuk dari segi harga terbilang mahal, akan tetapi dengan rasa yang tidak dapat di temukan di tempat kuliner lainnya terbilang cukup worth it. Jadi untuk kalian para wisatawan yang sedang mencari tempat makan ala – ala western dapat segera mengunjungi Gandy Steak House.

  • Bakmi Gang Kelinci

Bagi kalian semuanya yang amat menyukai bakmi wajib sekali untuk mengunjungi tempat kuliner yang bernama Bakmi Gang Kelinci saat berada di Jakarta. Karena banyak sekali para pengunjung yang datang hanya untuk mencoba rasa bakmi yang terbilang lezat dan tidak dapat di temukan di tempat lainnya.

Untuk menu yang sangat di favoritkan ini bernama bakmi spesial AK yang dapat kalian santap dengan harga murah saja. Jadi bagi para pecinta kuliner dapat segera mengunjungi tempat wisata kuliner yang memiliki nama Bakmi Gang Kelinci, kami berani jamin tidak akan menyesal.

  • Bubur Kwang Tung

Sekarang bagi kalian semuanya yang sangat menyukai makanan nasi encer, atau lebih di kenal dengan bubur. Tentunya sangat di wajibkan sekali untuk mengunjungi tempat wisata kuliner yang memiliki nama Bubur Kwang Tung dengan letak di Pecenongan, Senopati dan juga Kelapa Gading.

Tapi di antara kalian semuanya jangan berpikir jika di sini topping buburnya seperti ala kadaranya. Bubur Kwang Tung ini sendiri telah menyediakan menu yang berlimpah – limpah, untuk masalah harga tidak terlalu mahal.

Karena kalian semua tidak akan pernah merasakan masakan bubur yang memiliki citra rasa super lezat di tempat lainnya. Jadi sangat cocok di kunjungi oleh kalian semuanya yang sedang kebingungan untuk mencari sarapan saat berada di Kota Jakarta.

Semoga dengan adanya artikel Tempat Wisata Kuliner Jakarta kami berharap dapat menjadi sumber informasi penting bagi kalian semuanya.

Baca juga Makanan Tradisional Jakarta