makanan khas betawi - 10 Kuliner Khas Betawi Terlezat

10 Kuliner Khas Betawi Terlezat Yang Wajib Kalian Coba

10 Kuliner Khas Betawi Terlezat – suku Betawi etnis pribumi yang tinggal dan mendiami sebagian besar Jakarta, ibukota Indonesia tercinta. Selain budaya, adat istiadat dan seni, orang-orang dari berbagai kelompok etnis Betawi juga meninggalkan generasi kuliner khas mereka.

Meskipun Jakarta sebagai ibu kota negara telah lama dimiliki modernisasi di segala bidang, budaya lokal yang lebih dulu ada, masih terjaga kelestariannya. Salah satunya adalah Betawi kelezatan kuliner dan tak terbantahkan lezat.

Berikut adalah daftar 10 kuliner Betawi yang masih dapat ditemukan hari ini.

1. Soto Betawi

Legenda Kuliner adalah salah satu Yag kuliner banyak dicari oleh pembeli, terutama oleh mereka yang memiliki hobi wisata kuliner di sekitar kota Jakarta. Istilah soto Betawi sendiri mulai hadir di pertengahan tahun 1977 dan 1978.

Po adalah Lie Boen, yang merupakan keturunan dari orang Cina pertama put pada soto Betawi merek sup menjual di wilayah THR Lokasari / Prinsen dengan rasa yang khas.

Soto Betawi itu sendiri adalah semacam santan kental kuliner goreng lezat yang biasa disajikan dengan kecambah campuran kacang, bihun dan kubis. Selain menggunakan ayam, sup juga disajikan dengan jeroan seperti hati, paru-paru dan torpedo.

2. Nasi kebuli

Hidangan yang dibuat dari beras yang memiliki rasa gurih lezat ini adalah salah satu jenis kuliner populer di kalangan masyarakat Betawi. Masakan khas biasanya disajikan pada saat perayaan keagamaan Islam seperti Idul Fitri, Qurban dan Kelahiran Nabi.

Tidak hanya populer di kalangan Betawi, Beras kebuli juga disukai oleh orang-orang keturunan Arab di Indonesia. rasa gurih masakan ini berasal dari beras dicampur dengan kaldu dari daging kambing, susu kambing dan minyak jintan. Saat masak, biasanya disajikan dengan irisan daging kambing goreng bersama dengan taburan tanggal dan kismis.

3. Nasi Ulam

Salah satu jenis Betawi kuliner lauk sangat lezat adalah nasi. Kuliner dipengaruhi budaya Melayu, sering disajikan disertai dengan berbagai macam lauk.

sisi hidangan nasi merupakan makanan Betawi yang khas, berupa beras biasa disajikan dengan campuran kemangi, cabai dan ditaburi kacang hancur dan serundeng. Selain itu, biasanya disertai dengan lauk kue, tahu goreng, dendeng dan telur dadar ditambah kerupuk.

4. Nasi uduk Betawi

Hampir semua orang tahu Coffe Jakarta. Coffe sangat akrab sebagai sarapan di Jakarta. Coffe yang terbuat dari nasi putih yang dimasak dengan bumbu seperti garam, santan, daun serai, daun salam dan daun jeruk. Coffe rasa sangat lezat dan lezat. Coffe biasa dimakan dengan telur dadar iris, Orek tempe, semur jengkol, kentang balado dan saus kacang.

5. kerak telur

Telur kerak makanan bahan Betawi asli beras ketan putih, ayam atau bebek telur, ebi (udang kering direndam) disangrai kering ditambah bawang goreng, dan bentuk tumbuk dibumbui minyak panggang merah cabai, kencur, jahe, merica, garam dan gula.

Kombinasi rasa manis dan gurih membuat makanan ini adalah unik dan lezat. Telur kerak ditemui selama acara Jakarta Fair.

6. Ketoprak

Ketoprak terbuat dari berlian atau kue beras yang mengandung bihun, taoge dan tahu. Ketoprak Betawi dengan rasa yang lezat disiram dan dicampur dengan saus kacang. Ketoprak juga ditaburi dengan chip merah. makanan betawi termasuk makanan yang masih mudah ditemukan di setiap sudut kota.

7. Semur jengkol

jengkol semur adalah satu-satunya makanan Betawi yang keaslian tak terbantahkan. Betawi masakan lain mungkin ada kembar di daerah lain tetapi semur jengkol hanya di daerah Betawi. orang Betawi jengkol dapat membuat hidangan sup lezat. Untuk menghilangkan bau, yang jengkol yang biasa terendam air jeruk nipis atau air dari batang nasi. Di masa lalu, Pondok Gede dan Lubang Buaya, Jakarta merupakan daerah di mana ada banyak pohon jengkol.

8. Laksa Betawi

Laksa Cibinong berasal dari daerah yang kemudian diperluas ke Jakarta sebagai laksa Betawi. Pengusaha biasanya Cina Laksa Betawi Betawi. Laksa adalah semacam semangkuk makanan berkuah. Laksa berisi bihun, telur, kue, daun kemangi, dan daun kucai. pengaruh kuliner dari Cina memiliki rasa gurih dan manis.

9. Pindang Bandeng

susu direbus hampir seperti semur tetapi ada belimbing tambahan. Rasa bandeng rebus yang sangat lezat dan segar. Sama dengan kopi, bandeng direbus biasanya dimakan saat sarapan dan dimasak pada malam sebelumnya.

10. Soto Tangkar

Makanan khas yang satu lahir di masa penjajahan Belanda. Pada saat itu, hanya orang Betawi mampu membeli daging sapi tulang rusuk daging sedikit (tangkar). Kemudian, Betawi dibuat sup lezat. Sekarang, tangkar sup dikombinasikan dengan daging dan jeroan. Soto tangkar pekat santan tapi itu tidak terlalu ‘berat’.

Sekian pembahasan tentang 10 Kuliner Khas Betawi Terlezat Yang Wajib Kalian Coba. Simak terus informasi berikut nya di www.daftarkulinerjakarta.web.id

 

Nasi Ulam

Nasi Ulam

Nasi Ulam – Nasi campur khas Betawi ini Aromanya sungguh menggoda selera. Paduan rempah, kelapa dan kacang halus membuat nasi ini gurih enak. Apalagi jika ditambah aneka lauk. Berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan Utama Nasi Ulam

800 gram beras
1 liter air
4 lembar daun salam
2 cm jahe memarkan
3 cm lengkuas
3 batang serai memarkan
garam secukupnya

Bahan Serundeng Nasi Ulam

1 butir kelapa setengah tua, kemudian parut dan sangrai hingga kering
1 1/4 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan
1/2 sdt terasi
4 buah cabai merah
9 butir bawang merah
2 batang serai memarkan
2 sdt gula merah
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap Ayam Goreng

1 kg ayam potong menjadi 6 bagian
1 bungkus bumbu komplit ayam goreng
4 siung lengkuas yang diparut

Cara Membuat Nasi Ulam Khas Betawi Spesial

  • Cuci beras hingga bersih
  • Masukan air, daun salam, lengkuas, pandan, jahe dan serai kemudian masukan beras yang sudah dicuci , masak hingga menjadi aron
    Lalu kukus nasi aron di dalam dandang kurang lebih 30 menit
  • Setelah matang , aduk nasi ulam selagi panas kemudian kipas hingga menjadi nasi yang pulen . sisihkan

Cara Membuat Serundeng

Haluskan bawang merah , serai, cabai, terasi , jintan dan ketumbar

Kemudian panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum

Masukan bumbu garam dan juga gula aduk kembali hingga rata

Masukan kelapa parut yang telah disangrai aduk lagi dengan bumbu hingga kering

Cara Membuat Ayam Goreng

Masukan ayam ke dalam air yang telah diberikan bumbu komplit , aduk hingga rata kemudian masukan lengkuas yang sudah diparut

Masak hingga airnya mencicih dan habis, ayam menjadi lunak

Lalu, setelah ayam lunak dan kecoklatan , gunakan api yang besar untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah

Saran penyajian disajikan yaitu nasi diletakan di atas piring kemudian ditaburi serundeng dan ditambah ayam gorengn yang masih hangat.

Ketupat Lontong Sayur

Ketupat Lontong Sayur

Ketupat Lontong Sayur – Resep Sayur Sambal Godog Betawi dan Resep Sayur Labu Siam Khas Jawa. Untuk sayur labu siam kali ini saya gunakan campuran udang, tahu dan tempe saja.

Sayur labu siam model gini khas sekali sebagai masakan Jawa dengan bumbu medok dan legit. Dan ciri khas lainnya adalah aroma bumbu rempahnya yang kuat dengan kuah yang sedikit berminyak.

Sedangkan untuk cara membuat ketupat sayur khas lebaran yang dicampur dengan telur puyuh, daging sapi atau tetelan daging yang berlemak biasanya di adaptasi dari resep lontong sayur betawi, resep ketupat sayur medan dan juga ketupat sayur Padang.
Bahan-bahan :

Kacang panjang 1 ikat, sekitar 10 untai kacang panjang, potong ukuran 2 cm
Labu siam / manisa 2 buah, potong korek api
Daging sapi 250 gram, daging yang sering digunakan untuk rawon dengan sedikit lemak, potong-potong sesuai selera
Air 1 1/2 liter air
Santan 500 mili liter, di buat dari 1 butir kelapa

Bumbu Yang di Haluskan :

Bawang merah 8 siung
Bawang putih 5 siung
Cabai merah keriting 15 buah
Cabai rawit 5 buah
Minyak untuk menumis

Bumbu Lainnya :

Daun salam 4 lembar
Daun jeruk purut 3 lembar
Lengkuas 2 ruas, memarkan
Serai 2 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
Cabai rawit utuh 10 buah
Garam 1 sendok makan
Gula merah sisir 2 sendok makan
Gula pasir 1/2 sendok makan
Kaldu bubuk 1 1/2 sendok teh

Langkah Membuat Sayur Labu Godog Betawi :

Siangi labu siam, potong-potong dan taburi dengan 1 sendok makan garam, remas-remas dan biarkan selama beberapa menit sampai layu. Cuci bersih labu beberapa kali dengan air mengalir untuk menghilangkan garam, tiriskan.

elanjutnya siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai tercium aroma wangi sedap, bumbu matang, dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi.

Masukkan daging sapi, aduk rata dan masak sampai daging berubah warna. Tambahkan 500 mili liter air dan masak sampai daging empuk. Jika kuah habis dan daging belum empuk, tambahkan air kembali dan masak sampai empuk.

Masukkan kacang panjang dan cabai rawit utuh, aduk rata, dan masak sampai kacang panjang menjadi empuk.

Tambahkan labu siam, aduk dan tuangkan sisa air dan santan. Masak dengan api sedang sambil sesekali di aduk sampai santan mendidih.

Terus memasak sampai santan mengeluarkan minyak dan benar-benar matang sampai aroma kuah menjadi harum.

Takaran air untuk kuah disesuaikan dengan selera. Jika ingin kuah yang lebih banyak, tambahkan air panas ke dalam masakan.

Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata. Cicipi rasanya, jika ada yang kurang silahkan tambahkan bumbu lainnya sesuai selera. Angkat, lalu hidangkan dengan irisan lontong atau ketupat. Mantap!

SAYUR BESAN

SAYUR BESAN

Resep Masakan Sayur Besan Khas Betawi merupakan sebuah hidangan yang disajikan saat acara besanan dan melambangkan penghargaan kepada orangtua mempelai.

Tekstur sayur besan sangat lembut, harum, dan renyah. Sayuran ini sangat digemari warga Betawi. Bahkan, orang Betawi menjadikan sayur ini sebagai menu makanan saat acara besanan lantaran rasanya yang lezat dan nikmat.

Nah, Jika Anda ingin membuat Masakan Sayur Besan Khas Betawi ini dirumah tapi tidak tahu resepnya. Tenang saja..karena berikut ini merupakan Resep Masakan Sayur Besan Khas Betawi yang bisa Anda coba. Yuk langsung saja simak resepnya!

Bahan
8 batang telur terubuk/bunga tebu
1 buah (200 g) kentang, kupas
100 g buncis
1 papan petai
3 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm ebi sangrai, biarkan utuh
4 buah cabai merah, iris serong
4 buah cabai hijau, iris serong
1.250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 batang daun bawang, iris 3 cm
2 – 3 sdt garam
2 sdt gula pasir
10 g suun, siram air mendidih, tiriskan, potong 10 cm

Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara masak:
1. Kupas kulit telur terubuk, potong ujungnya, ambil isinya, potong serong menjadi 2 bagian. Potong kentang bentuk dadu 2 cm, dan potong buncis 2 cm. Kupas petai, belah-belah.
2. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan ebi hingga berbau harum. Masukkan cabai merah dan hijau, aduk hingga layu. Tuang santan, masak hingga mendidih sambil ditimba-timba agar tidak pecah.
3. Masukkan telur terubuk, kentang, buncis, dan petai. Tambahkan garam dan gula, aduk.
4. Masukkan suun, aduk sebentar saja, aduk, angkat. Sajikan bersama nasi putih.

Resep Kembang Goyang

Resep Kembang Goyang

Resep Kembang Goyang – Di Indonesia, Lebaran menjadi salah satu hari raya yang banyak ditunggu masyarakat.

Saat Lebaran biasanya kita memiliki tradisi masak-masak dan bersilaturahmi dengan sanak saudara.

Tidak lupa juga, berbagai sajian makanan khas mulai dari ketupat hingga kue-kue lezat pasti siap terhidang.

Berbentuk seperti bunga, kue kembang goyang tidak hanya unik dan lezat saja. Akan tetapi dalam hal pembuatannya.

Kue satu ini juga tergolong sangat menarik. Pasalnya saat membuat kue ini, kita diharuskan menggoyang-goyangnya di atas minyak.

Nah, bagi Anda yang ingin membuat kue ini sendiri di rumah, kali ini bacaterus.com akan mengulas resep kembang goyang manis yang renyah dan juga gurih. Namun sebelumnya mari kita simak terlebih dahulu asal muasal dari kue ini.

Bahan-bahan

  • Tepung beras – 100 gram
  • Tepung terigu – 50 gram
  • Tapioka – 50 gram
  • Santan sedang – 200 ml
  • Telur, kocok lepas – 2 butir
  • Gula – 50 gram
  • Garam – 1/2 sdt
  • Vanila – 1/4 sdt
  • Minyak goreng – secukupnya
  • Cetakan kembang goyang – secukupnya

Langkah

  • Dalam wadah, campur semua bahan lalu aduk hingga rata. Saring adonan hingga tidak ada bagian yang bergerindil.
  • Panaskan banyak minyak. Panaskan cetakan dengan mencelupkannya dalam minyak panas sebentar saja
  • Celupkan cetakan ke dalam adonan tapi jangan sampai tenggelam, lalu angkat.
  • Masukkan cetakan ke dalam penggorengan sambil digoyang-goyang hingga kue lepas. Ulangi langkah 3-4 hingga adonan habis.
  • Goreng kue hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  • Siap disajikan atau simpan kue dalam toples kedap udara.

Tips

  • Jangan terlalu lama memanaskan cetakan kembang goyang dalam minyak panas. Sebab kue nantinya bisa jadi lengket dan sulit terlepas dari cetakan ketika digoreng.
  • Gunakan Rosita Cetakan Kembang Goyang (lihat di Lazada) yang memiliki variasi bentuk dan terbuat dari aluminium cor, sehingga lebih aman, tidak lengket, dan tahan lama dibandingkan yang lainnya.

Baca Juga: Tempat kuliner di Kawasan Benhil yang bikin Ngiler