Kerak Telor

Kerak Telor

Kerak telor kerap hadir pada acara bertemakan Betawi, didampingi dengan asinan betawi membuat kehadirannya seakan melengkapi jajaran makanan khas suku Betawi.

Ada yang unik dari cara pembuatan kerak telor, biasanya dilakukan oleh penjual keliling dengan dua tempat yang dipikul, yakni membalikkan wajan cekung saat kerak telor dalam keadaan setengah matang.

Makanan yang satu ini memang terkenal sebagai jajanan tradisional khas Betawi. Membuat kerak telor sebetulnya relatif mudah.

Kita bisa membuatnya di rumah dengan beberapa penyesuaian. Kerak telor yang asli dibuat dengan menggunakan panas dari pembakaran arang batok kelapa yang juga berpengaruh terhadap aromanya.

Kerak telor memiliki rasa gurih dan legit ini memang favorit warga Jakarta. Hidangan khas Betawi ini dibuat dari bahan-bahan makana.

Seperti, beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi yang disangrai kering sampai menjadi serundeng.

Lalu ditambah bawang goreng, kemudian diberi bumbu halus seperti kelapa sangrai dan lainnya.

Hal unik dari kuliner khas betawi ini adalah cara memasaknya. Telur dimasak ketika setengah matang akan dibalik wajannya menghadap panas arang dari anglo lalu dibiarkan seperti itu sampai matang sehingga menjadi kerak.

Makanan yang satu ini memang terkenal sebagai jajanan tradisional khas Betawi. Mungkin sekarang semakin jarang penjual yang menjajakkan kerak telur.

Kalaupun ada cuma di beberapa tempat tertentu seperti di area PRJ (Pekan Raya Jakarta) dan beberapa titik di Ibu Kota yang menyajikan masakan khas Betawi.

Berikut bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kerak telor.

  • Bahan:

100 gram beras ketan putih
250 ml air
100 gram kelapa parut kasar, disangrai untuk
taburan
5 butir telur bebek
15 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
30 gram bawang merah goreng
1 sendok makan minyak untuk menumis
bawang merah goreng untuk taburan

  • Bumbu halus:

4 buah cabai merah keriting
3 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sendok teh merica

  • Cara membuat:

1 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Rendam beras ketan putih dan air semalam. Tiriskan.
3. Panaskan wajan cekung. Beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih. Siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras. Biarkan sampai setengah kering.
4. Kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh garam, dan 1 /8 sendok teh gula pasir.
5. Siram ke atas ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Biarkan sampai matang sambil ditutup. Batik penggorengan di atas bara api. Biarkan sampai matang. Angkat.
6. Tabur kelapa sangrai dan bawang merah goreng.

 

Daftar Jajanan Kuliner Khas Betawi

Daftar Jajanan Kuliner Khas Betawi merupakan salah satu makanan khas betawi yang memiliki rasa enak yang enak dan miliki bentuk yang berbeda-beda. Biasanya makanan ini terdapat di warung makan atau di pinggir jalan. Sangat banyak variasi jajanan makanan khas Betawi yang sangat mudah. Dan biasanya jajanan kahs betawi ini juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh khas betawi, dan sangat banyak wisatawan atau liburan yang mampir ke warung atau toko yang ada di pinggir jalan untuk mencicipi dan membelinya sebagai bahan oleh-oleh khas betawi. Dan pastinya kalian sangat penasaran bukan dengan jajanan khas betawi ini, dan saksikan terus penjelasan kami tentang jajanan makanan khas betawi yang sangat enak dan lezat.

1. Selendang Mayang

Selendang Mayang

Jajanan yang satu ini sekarang mulai sulit didapati di jalanan. Es selendang mayang biasanya dikonsumsi selain untuk meredahkan haus akibat terpaan sinar matahari. Es ini dapat mengurangi rasa lapar pada waktu-waktu tersentu karena dibuat dari bahan dasar tepung besar yang lumayan berisi mengenyangkan. Biasanya es selendang ini dibuat dan dijual disaat buka puasa, dan makanan ini juga salah satu bahan makanan sajian untuk berbuka puasa.

2. Putu Mayang

Putu Mayang

Putu Mayang merupakan warisan kuliner betawi yang kerap disajikan sebagai makanan penganjal perut. Putu mayang mempunyai ciri khas yakni, cita rasa dengan tekstur yang kental dan penampilan cantik yang berwarna-warni.

Jajanan ini terbuat dari bahan baku utama berupa tepung beras, santan kelapa dan gula merah. Penyajian Putu Mayang biasanya dengan kuah gula merah. Saat ini penjual Putu Mayang masih eksis di Jakarta. Biasanya para penjualnya menggunakan gerobak untuk berkeliling.

3. Roti Gambang

 Roti Gambang

Roti ini umumnya berwarna cokelat, rasanya manis dan ada taburan wijen di bagian atasnya. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan bersama secangkir teh manis atau kopi hangat. Roti gambang ini rasanya enak, garing diluar tapi lembut di dalam.

Teksturnya beremah beraromakan kayu manis. Dan pemanis alami dari gula merah atau gula aren yang membuat cita rasa yang pas untuk lidah warga betawi. Jajanan ini bisa dijumpai ditukang roti tradisional yang berjualan dengan gerobak dorong di jalanan Jakarta tapi memang hanya di daerah-daerah tertentu saja.

4. Kue laker

Kue laker

Kue Leker sebenarnya bentuk adaptasi masyarakat Betawi terhadap kue yang populer di meja makan penjajah saat itu yaitu Crepes. Konon kata Leker berasal dari bahasa Belanda yang artinya enak.

5. Kue Dongkal

Kue Dongkal

Kue Dongkal merupakan camilan dari Jakarta yang terbuat dari tepung beras, sagu, gula merah dan atasnya ditaburi dengan parutan kelapa. Kue ini dibuat dengan cara yang masih tradisonal, yaitu dengan cara dikukus menggunakan dandang dan kerucut tumpeng.

Kue ini biasanya disajikan hangat diatas daun pisang dengan taburan parutan kelapa di atasnya. Rasa kue Dongkal yang gurih dan manis, karena gula merahnya yang agak mencair dan bertekstur lembut sangat cocok dimakan saat masih hangat ketika pagi ataupun sore hari dengan ditemanin secangkir teh hangat.

6. Kue Rangi

Kue Rangi

Kue rangi atau juga disebut sagu rangi adalah salah satu kue tradisional Betawi. Kue ini terbuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut yang dipanggang dengan cetakan khusus di atas tungku kecil.

Kue rangi disajikan dengan olesan gula merah yang dikentalkan dengan sedikit tepung kanji. Agar berbau harum dan menggugah selera, gula cair kental ini adakalanya dicampuri dengan potongan nangka, nanas atau durian.

Kue rangi rasanya gurih dan beraroma wangi karena dimasak dengan cara dipanggang menggunakan bahan bakar kayu.

7. Kue Cincin

Kue Cincin

Kue yang satu ini sangat unik dan memiliki nama kue yang aneh. Dari merupakan salah satu makanan khas betawi yang sangat enak dan lezat. Dan salah satunya adalah kue cincin. Kue ini diberi nama kue cincin karna bentuknya yang mirip cincin.

Kue ini sangat cocok untuk cemilan harian bersama keluarga. Banyak kalangan masyarakat yang suka dengan sajian cemilan saat santai ini. Lucunya, kue ini sering dimakan anak kecil dengan cara yang unik, yaitu dengan cara memasukkannya ke dalam jari seperti memakai cincin.

Baca juga:

Daftar Makanan Kuliner Khas Betawi

Daftar Makanan Kuliner Khas Betawi – Kuliner adalah hasil olahan yang berupa masakan atau makanan khas indonesia yang memiliki rasa yang begitu enak dan lezat. Kuliner makanan sangat banyak variasi yang memiliki rasa yang begitu berbeda-beda dari Kuliner makanan biasanya sangat banyak di jumpai di kalangan indonesia. contohnya makanan khas kuliner di jakarta, di kalangan jakarta sangat banyak variasi makanan yang sangat lezat dan enak. Dan dikota jakarta adalah no satu di indonesia yang memiliki resep yang makanan yang lezat. Bagi sebagian orang yang tinggal di wilayah Jakarta dan sekitarnya pasti tidak akan asing dengan beberapa kekhasan dari suku betawi ini, mulai dari adat istiadatnya sampai dengan kuliner khasnya. Nah, Pada kesempatan kali ini, mari kita sedikit mengintip sajian makanan khas betawi dan penjelasannya.

1. Kerak telor

Kerak telor

Semua orang pasti tahu kerak telor, makanan khas betawi yang selalu hadir di setiap festival ini favorit warga lokal. Berikut resep makanan khas betawi kerak telor. Pertama-tama kocok satu butir telur bebek, tambahkan setengah sendok teh bumbu halus, setengah sendok teh ebi, setengah sendok makan bawang goreng, seperdelapan sendok teh garam, dan seperdelapan sendok teh gula pasir. Kemudian siram ke atas ketan yang telah direndam dengan air semalaman. Aduk-aduk sambil ratakan di penggorengan, tunggu sampai matang. Jadilah kerak telor favorit warga betawi.

2. Nasi uduk

Nasi uduk

Makanan pokok khas betawi nasi uduk yang memiliki rasa lezat dan gurih. Nasi uduk khas betawi biasanya disajiakan dengan telor dadar yang diiris kecil ataupun semur jengkol, tidak lupa tambahan lauk berupa ayam goreng, empak goreng, kentang balado, dan juga sambal kacang.

3. Nasi ulam

Nasi ulam

Nasi ulam ini merupakan adaptasi dari budaya cina. Nasi ulam menggunakan nasi pera yang disajikan disiram semur baik itu kentang, tahu, maupun telur dengan tambahan cumi asin goreng, telur dadar iris, parkedel kentang, dan juga bihun goreng. Biasanya makanan yang satu ini juga ditambah daun kemangi, sambal, dan bawang goreng serta taguran kacang hiotam tanah tumbukan agar rasa lebih sedap.

4. Semur jengkol

Semur jengkol

Makanan khas betawi asli yang satu ini berbahan dasar jengkol yang memiliki bau khas. Sangat bayak warga betawi yang menyajikan makanan ini, dan semur jengkol adalah salah satu makanan yang paling disukai oleh orang. Dan rasanya lezat berbanding terbalik dengan bauk tidak sedapnya di hidung saat dikonsumsi.

5. Soto betawi

Soto betawi

Makanan khas betawi yang terkenal juga dengan sebutan soto ini diolah dari daging sapi, tomat dan kentang yang disiram dengan kuah santan. Soto betawi disajikan dengan nasi putih hangat dan es teh. Soto betawi merupakan salah satu kuliner khas betawi yang sangat banyak orang sukai dan di seluruh kalangan indonesia.

6. Dodol betawi

Dodol betawi

Makanan kecil khas betawi berwarna hitam kecoklatan ini mempunyai varian rasa yang lebih sedikit jika dibandingkan dengan dodol pada umumnya. Dodol betawi hanya terdiri dari rasa ketan putih, ketan hitam, dan durian. Bahan baku dodol betawi adalah ketan, gula merah, gula pasir, serta santan yang dimasak dengan bahan bakar kayu bakar.

7. Putu mayang

Putu mayang

Makan satu ini dalah putu mayang yang merupakan salah satu jeni kue tradisional dari masyarakat betawi asli. Bahan dasarnya berupa tepung kanji atau tepung beras yang dimasak santan di tambah dengan gula merah. Cara mengonsumsinya dengan menyiram gula merah dan santan atau membubuhi taburan kelapa pada gula putu mayang yang siap disantap.

Demikian dengan jenis makanan kuliner khas jakarta atau salah satu makanan khas betawi yang sangat banyak orang sukai dengan berbagai jenis makanan yang berbeda-beda dengan rasa yang enak dan lezat. dan bagi kalian yangsedang liburan di jakarta, jangan lupa untuk mencoba mencicipi makanan khas jakarta. sekian dari artikel ini semoga bermanfaat bagi anda dan selamat menikmati hidangan makanan khas jakarta.

Baca juga: